炸米泡

八卦掌付 · 发表于 2015-11-15 08:50

   晴天，秋高氣爽，寧靜的小城，寧靜的街道。
   城管剛走，馬路邊來了一个炸米泡的，挺老實的中年人。
   只見他黝黑的皮膚，穿一件有些過時的上衣，見了人稀裏糊塗的傻笑，干活卻十分麻利。
   啓動小柴油機，微調怠速，將細米拌一些糖精什麽的，一會兒，松脆甜軟、還帶著米香的米泡就嘩嘩飛進準備好的塑料袋裏。機器的轟鳴迅速惹來了人氣。圍觀的家庭婦女樂了，撿一个放在嘴裏試試味道，他也不説什麽，仍然傻笑。
   這是今天下午路邊的風景。
   晚秋的夕陽餘輝籠罩下，薄霧、小樹、轟隆隆的馬達聲，還有婦女兒童的歡聲笑語，好像一幅絶美的風景畫。
   我記得很久以前，小縣城炸米泡不像現在用機器，那是用火燒的。
   手工藝作坊用一个大鐵釜，烏黑鋥亮的。把米放進去，加糖精，合上蓋子，蓋子上還有一塊老式壓力表。
   鐵釜固定在支架上，靠人工搖動旋轉，鐵釜下面用木材引火加熱。
   過了一定時間，壓力達到，那人稍微歪一下身子，一用力，鐵釜移到一旁，然後把什麽閥門拉開，只聽見“乒”的一聲巨響後，噴香的米泡嘩嘩灑向事先準備好的簸箕上，香甜誘人啊，一股芬芳可人的食物味道從四面八方鑽進人們的鼻孔。那个年代，食物短缺，米泡就是天賜佳肴。尤其那一聲巨響，現在想起仍然心有餘悸。
   一晃幾十年，米泡和制米泡都不一樣，但是，米泡帶給人的簡單快樂，沒有變！